| |
 |
Coordonnées |
 |
 |
| |
BARONNIE DE COUSSERGUES
|
Domaine
de Coussergues
34290 Montblanc - France
Tél : +33 (0)4 67 00 80 00
Fax : +33 (0)4 67 00 80 05
|
|
| |
|
L'entreprise aujourd'hui |
|
|
| |
|
Les
Domaines
L'ensemble des deux domaines comprend 1000 ha dont 310 de vignes,
200 de champs et 500 de bois. Ce grand vignoble familial cultivé
avec passion présente un encépagement remarquable
et varié : Chardonnay, Sauvignon blanc, Viognier, Muscat
petits grains, Marsanne, Roussane, Vermentino, Cabernet Sauvignon,
Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Pinot, Mourvedre, Grenache.
Dans les chais de la Baronnie, chaque cépage est vinifié
séparément.
L'alliance des traditions et des techniques les plus avancées,
avec le savoir faire du vigneron, permettent aux vins de s'exprimer
pleinement.
Les Moyens
Des investissements récents ont permis de doter les chais
d'une unité de réception de la vendange moderne et
performante et d'employer sur les domaines un oenologue à
plein temps.
La diversité des équipements (conquet égoutteur,
groupe de froid, échangeur tubulaire à vendange, cuves
inox rotatives "Aromatiks", pressoir pneumatique) offre
la possibilité de traiter de façon optimale chaque
lot de vendange.
L'importance accordée à ce respect du fruit, à
une oenologie maîtrisée, mais aussi à cet acte
de création que constitue l'ultime étape de l'assemblage,
permettent d'élaborer des vins complets et harmonieux.
La Production
Les vins blanc et rosé sont mis en bouteilles dans les 6
mois qui suivent la vendange. Ils sont alors conservés dans
un chai à température contrôlée (15°).
Les vins rouges sont mis en bouteilles au printemps suivant la vendange.
Une partie est toutefois élevée de 8 à 12 mois
en barriques de chêne.
Tous nos vins sont analysés et dégustés régulièrement.
A la Baronnie sont produits :
- des vins d'assemblages qui constituent la gamme
"Baronnie de Coussergues" dans les trois couleurs (blanc,
rosé et rouge).
- des vins de cépages purs (Sauvignon, Chardonnay,
Viognier, Muscat, Merlot, Cabernet, Sauvignon, Pinot).
- des vins élevés en fûts de chêne
qui constituent nos cuvées haut de gamme : Cuvée Royale
Blanc et Rouge, Chardonnay fût.
Aujourd'hui 1,5 million de bouteilles des domaines de Coussergues
et de Montmarin sont vendues en France et à l'étranger (CEE, USA,
Asie, etc.) pour un CA de 3 millions d'euros.
De nombreuses médailles (Concours Général Agricole de Paris, Guide
Hachette, The Wine Advocate de Robert Parker) témoignent de la qualité
des vins.
Les domaines sont en structure de GFA dont les parts sont réparties
dans la famille.
Ils sont dirigés par Philippe et Arnould de Bertier, fils de Paule
la dernière des Sarret.
Forts de cinq siècles d'expérience, ils sont bien décidés à garder
à la Baronnie son caractère familial tout en étant acteurs d'une
viticulture languedocienne en plein renouveau.
|
|
|
|
1321 |
Bien que le nom soit d'origine
catalane, on établit la filiation des Sarret, de père
en fils pendant 600 ans après Petrus Sarret, consul
des nobles au Pouget, en 1321, à 6 lieues de Montpellier.
|
1446 |
En 1446, Pierre V Sarret cultive
des terres du domaine royal de Coussergues, apportées
en dot par sa femme.
|
1494 |
Son fils Pierre Raymond, né
en 1448, guerroie dans toute la France sous Louis XI, puis
Charles VIII le charge de missions au royaume de Naples.
En 1494, le roi aliéne des biens royaux en France,
dont Coussergues, et les vend pour payer les dépenses
de l'armée.
Pierre Raymond, averti, acquiert Coussergues pour 440 livres
comptant.
Les Sarret succèdent ainsi au Roi dans la possession
des droits féodaux sur ce grand domaine de 1500 ha
mais la jouissance des terres cultivées reste aux exploitants.
Pendant plus de trois siècles, les Sarret les rachèteront
pièce par pièce et se consacreront au service
du Roi, à la mise en valeur du domaine, et à
leur nombreuse famille.
Ils poursuivront l'oeuvre majeure domptant le Libron et permettant
de cultiver la plaine vouée jusque là à
l'élevage.
|
1789 |
A la Révolution, les
deux frères Sarret émigrent et Coussergues est
mis sous séquestre pendant 20 ans.
La paix revenue, le domaine est géré par Louis
de Sarret, un homme remarquable que la restauration devait
nommer Amiral honoraire et Pair de France.
Grâce à lui, Coussergues est prêt pour
la grande aventure viticole. La vigne y avait toujours été
présente mais limitée aux terres de coteaux.
Liberté acquise, elle envahit les plaines et sa culture
se rationalise créant la première agriculture
moderne.
Auparavant le vin était distillé et l'alcool
expédié par le Canal du Midi.
|
1870 |
Avec l'arrivée du chemin
de fer, vers 1850, commence une période d'incroyable
prospérité.
Coussergues échappe en partie à la crise du
phylloxéra des années 1870 grâce à
un barrage sur le Libron, conçu à l'entrée
de Coussergues par Pierre de Sarret permettant la submersion
des vignes.
Aujourd'hui le barrage restauré sert de nouveau à
irriguer la plaine pour pallier à la sécheresse.
|
1930 |
En 1930, s'installe une interminable
surproduction, entrecoupée par la pénurie de
la Guerre, générant une grave crise financière
qui devait durer soixante ans.
Le redressement s'effectuera dans les années 90 après
l'arrachage de vignes, moyennant des indemnités et
le remplacement progressif (jusqu'à l'an 2000) des
cépages médiocres, gros producteurs, par des
cépages de qualité à rendement réduit.
|
1964 |
Coussergues peut s'enorgueillir
d'avoir donné l'exemple. Ainsi, en 1964 sont plantées
à Montmarin les premières vignes de Merlot,
cépage qui venait d'être autorisé en Languedoc.
|
|
|
| |
 |
Implantation |
|
|
| |
D'abord
Villa romaine le long de la voix domitienne, la Baronnie de Coussergues,
ancienne Seigneu-rie Royale comprenant les |
domaines de Coussergues et de Montmarin, est la propriété
de la famille Sarret depuis seize générations (1495).
Elle se situe à quelque dix kilomètres à l'Est de
Béziers (Languedoc) dans la vallée du Libron dont
les coteaux dominent la Méditerranée.
|
|
Retour
haut de page 
|
|
