| |
 |
Coordonnées |
 |
 |
| |
AMARELLI
Fabbrica di Liquirizia |
| |
 |
L'entreprise aujourd'hui |
|
|
| |
La meilleure réglisse du monde
|
C'est ainsi que l'Encyclopédie Britannique, d'autorité
incontestable, distingue la réglisse de Calabre dont la culture
millénaire est indissociable de l'histoire de la famille
Amarelli, réputée comme l'une des plus anciennes Maisons
sur ce marché.
Elixir de longue vie pour la médecine chinoise et selon Hippocrate,
cette racine au goût caractéristique doux et amer,
et aux vertus tonifiantes, digestives et adoucissantes pour la gorge,
est récoltée depuis l'Antiquité sur la côte
ionique calabraise où elle pousse naturellement.
On emploie encore, chez AMARELLI, un moule en pierre du 18ème
siècle. Le combustible qui alimente la chaudière est
du marc d'olives, très écologique, et la concentration,
phase finale de la fabrication, est toujours sous le contrôle
du "maître réglissier".
Mais le tirage du suc est effectué désormais à
l'aide d'un outillage ultra moderne et tous les cycles de production
sont informatisés pour optimiser le rendement et la sécurité.
Le produit final est un réglisse pur de très haute
qualité, totalement naturel, sans additif ni édulcorant,
au goût très agréable et à la saveur
particulière.
La simple vue du réglisse d'un beau noir, brillant et lisse,
fait resurgir les souvenirs d'enfance quand on achetait ces délices
à la sortie de l'école, en bâton de bois ou
en petits morceaux de réglisse, purs ou aromatisés
à la menthe, à l'anis, à l'orange, à
la violette.
Aujourd'hui encore, les réglisses Amarelli sont présentés
dans les fameuses petites boîtes en métal, décorées
d'images anciennes tirées de la collection de la Maison.
Typiques du Sud et symboles d'un art de vivre à l'italienne.
Elles sont célèbres dans toute l'Europe comme aux
Etats-Unis et jusqu'en Australie.
Le Musée du réglisse :
Le Musée du réglisse "Giorgio Amarelli",
au rez-de-chaussée du palais de la famille, présente
une exposition de vieux outils de l'agriculture, une collection
de vêtements pour femmes, hommes et enfants soulignant l'origine
familiale de l'entreprise, de l'outillage et des machines anciennes
utilisées dans la fabrication du réglisse, des documents
d'archives, des vieilles images ainsi que des publicités
commerciales.
Les témoignages de l'activité industrielle d'une famille
et d'une région réunis dans ce Musée constituent
une invitation à découvrir une expérience de
vie et de travail de plusieurs siècles qui ne demande qu'à
se prolonger pour très longtemps encore.
Afin d’honorer le Musée Amarelli, les Postes Italiennes
ont crée, dans le cadre de leur collection dédiée
au Patrimoine Culturel et Artistique de l’Italie, un timbre
consacré au Musée « Giorgio Amarelli »
dont le tirage a atteint les 3.500.000 d’exemplaires.
|
|
|
|
|
Arrivés du nord avant
l'an mille, les Amarelli fondent rapidement en Calabre un
vaste domaine en réunissant un grand nombre de latifundia.
Dans le même temps, ils sont élevés au
titre de barons pour faits militaires.
|
1469 |
En 1469, la famille obtient
le privilège d'ajouter à ses armes celles des
Rois d'Aragon comme en témoignent à Rossano,
l'écusson sur le portail du plus ancien palais familial
et sur un autel de la Cathédrale. C'est à cette
époque que les Amarelli entreprennent la construction
d'un bâtiment fortifié pour se défendre
de leurs ennemis, et abriter le centre de leurs différentes
activités, notamment agricoles.
|
1500
|
Aux environs de l'an 1500, les
Amarelli, ainsi que l'ensemble des grands seigneurs terriens,
initient une première récolte et une vente de
racines de réglisse dans leurs domaines, et ce, dans
le but d'assainir leurs terres en les mettant en jachère
avant de les cultiver.
|
1731 |
En 1731, naissance d'un
savoir-faire bicentenaire :
A la mort de Paolo Amarelli, à l'âge de 104 ans,
son fils Fortunato et son petit-fils Paolo Fortunato créent
un "concio", première organisation à
caractère préindustriel.
L'entreprise Amarelli est née. On y produit déjà
comme aujourd'hui, bâtons et billes de réglisse
transformés à partir du suc tiré des
racines et concentré sur le feu.
|
1840 |
De père en fils, l'entreprise
poursuit son développement : Domenico Amarelli ouvre
en 1840 une succursale à Naples, capitale de la Royauté
et deuxième grande cité européenne après
Paris.
|
1907 |
Nicola Amarelli, en 1907, innove
en installant deux chaudières à vapeur dont
les performances techniques sont présentées
dans la "Revue Agraire" de Naples, et les produits,
de plus en plus appréciés sur les marchés
étrangers, remportent de nombreuses récompenses.
|
1970 |
Dans les années 1970,
Giuseppe Amarelli, sous l'impulsion de son fils Giorgio -
qui devait mourir très jeune en 1986 - va donner un
formidable essor à l'entreprise familiale.
|
1987 |
Elle remporte en 1987 la Médaille
d'Or de la Société Chimique Italienne pour avoir
réussi à allier l'excellence de la tradition
artisanale de la fabrication Amarelli aux technologies les
plus modernes.
|
2001 |
Les Amarelli ont ouvert le Musée
du réglisse "Giorgio Amarelli", qui a reçu
le Prix Guggenheim "Entreprise & Culture".
|
|
|
Retour
haut de page 
|
|
